（中央社記者趙麗妍台中24日電）「2016年台灣食品產業新一代創新產品競賽決賽」以開發高齡消費族群加工食品為主題，12組參賽的大學生將所學實務加上文化創意，研發產品讓高齡者吃的更健康。台中公司設立
台灣邁入高齡化社會，銀髮族食品商機無限，「2016年台灣食品產業新一代創新產品競賽決賽」今年以「開發符合高齡消費族電動床群需求並具台灣本土特色之加工食品」為主題。
台灣食品科學技術學會理事長吳明昌表示，這個競賽希望鼓勵大專院校食品科學相關科系學生，以學的實務經驗，加上文化創意，融入產品開發中。
比賽地點在弘光科大食品技科系團膳教室，評審召集人為靜宜大學食品營養學系特聘教授張永和，評審委員包含大學學者、業界專家。比賽開始，參賽隊伍先送上樣品供評審品評，同時上台介紹產品設計概念。
報告內容包括，開發動機與新穎性、原料、製造流程、可量產性、包裝、保藏性與安全性、產品標示、產品特色與應用潛力、成本分析、參考文獻。
評審現場提問，「這產品對於銀髮族來說熱量太高、太甜」、「是否實地測試過銀髮族對產品的接受度？」、「成本分析過於樂觀」一針見血的提問，考驗參賽隊伍產品研發周全性及機智抽油煙機推薦，增添賽事的挑戰難度。
比賽結果，第一名為靜宜大學食品營養學系「爺奶棒棒」，第二名為中興大台中申請公司登記股份有限公司設立學食品暨應用生物科技學系「高纖爆漿蛋博客創意旅店凍飲」、中華科技大學食品科學系「真口味─樂活鮮Q蔬果粥」，第三名為元培醫事科技大學食品科學系「甜酒釀優酪乳冰淇淋」、台灣大學農業化學系「自然香甜、纖入你口─高纖果香巧克力」。
佳作為弘光科技大學食品科技系「健康布雷德龜」、東海大學食品科台中公司登記學系「黑皮糖」、靜宜大學食品營養學系「膨發地瓜脆餅」。
第一名可獲得獎學金新台幣5萬元，第二名3萬元，第三名2萬元，佳作1萬元，將於12月學會年會中頒獎及展示作品。1051024F0FC140EDDCE233D
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